O primeiro passo é a batedeira de farinha, a mistura é um dos passos fundamentais para fazer macarrão instantâneo, de modo que há quatro pontos que você precisa prestar atenção. Em primeiro lugar, a quantidade de farinha, sal, segunda massa e outros materiais a serem adicionados proporcionalmente. Em segundo lugar, de acordo com o teor de glúten molhado para adicionar água, você precisa ter certeza de que o teor de água na farinha não é inferior a 31%. Em terceiro lugar, a temperatura da água precisa ser controlada entre 30 graus. Por último, mas não menos importante, o tempo da batedeira de farinha deve ajustar em 15 minutos normalmente, por exemplo, o tempo de mistura precisa muito mais tempo no inverno, mas curto no verão. Após o término da mistura, a farinha vai virar como um pequeno caroço solto, o que significa que o primeiro passo é bem sucedido.
O segundo passo é o envelhecimento, adota o tipo horizontal uniaxial ou disco de máquina de envelhecimento para envelhecer a massa. O tempo de envelhecimento é de cerca de 10 a 15 minutos, enquanto a temperatura da massa e o teor de água precisam ser os mesmos da primeira vez. A experiência provou que envelhecer a massa após a mistura é a melhor maneira de fazer um efeito perfeito, e essa técnica tem sido adotada em muitas fábricas.
O terceiro passo é rodar, adota máquina de rolagem composta e máquina de rolamento contínua e segue o parâmetro técnico para fazê-lo. A primeira folha de massa de rolo geralmente não é inferior a 4 a 5 milímetros, a espessura da massa é de 8 a 10 milímetros antes do rolamento composto, a última folha de massa está abaixo de 1 milímetro, para ter certeza de que a folha de massa é compactação. A última velocidade do rolo é adequada para 30 a 35m/min. A espessura da folha de massa precisa ser determinada de acordo com a sua situação.
O último passo é o corte, tanto a precisão de trabalho quanto a instalação do cortador é importante, se o cortador não for bom que irá influenciar o macarrão e causar algum problema. Atualmente, o cortador circular ou oval foi desenvolvido para resolver o único problema na China, que pode controlar o comprimento por velocidade. Esta etapa tanto o processo de fazer macarrão quanto a última etapa de formação de macarrão.
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